Boletim da Framboesa

Informações úteis para si

breve texto sobre produção e cuidados

Recomendações à colheita
Realizar a colheita nas horas mais frescas do dia, colocando os frutos em local protegido do sol e de preferência refrigerado. Colher os frutos com o mesmo grau de coloração; manusear cuidadosamente de modo a não danificar a fruta. Não devem ser colhidos frutos que apresentem danos na epiderme, nem frutos que apresentem vestígios de doenças e fungos. Colocar os frutos diretamente na embalagem de comercialização, que deverá ser pequena, contendo cerca de 125 g. Verificar a não existência de folhas, impurezas ou lixo (areia, terra, outros).
Critérios de qualidade à colheita
O ritmo e a decisão da colheita dependem da experiência do produtor, que deverá possuir algum conhecimento sobre a evolução de cada cultivar. Todavia, há critérios que podem ser utilizados para avaliar o estado adequado dos frutos à colheita, como a resistência ao destaque e a cor. A firmeza é outro conceito que deve complementar a apreciação de resistência ao destaque. O produtor que pretende frutos de qualidade durante a comercialização, deverá selecionar frutos que se apresentem no estádio S2 ou S3 (Figura 1). Escolherá de preferência o estádio S3 para frutos com distribuição rápida, próxima do local de produção. Deverá colhê-los no estado de maturação S2 para uma comercialização mais longínqua (exportação, armazenamento em atmosfera controlada).
Condições de pré-arrefecimento
A pré-refrigeração rápida é indispensável, sobretudo quando se pretende expedir os frutos para mercados mais distantes (entre 0º C e 5º C). Outro aspeto essencial é o tempo que decorre entre a colheita e o arrefecimento. O pré-arrefecimento é tanto mais importante e urgente, quanto mais elevada for a temperatura do fruto.

Cuidados de higiene a ter durante a colheita

  • Não fumar aquando a colheita
  • Não comer/beber aquando a colheita
  • Lavar as mãos antes de iniciar o processo de colheita e sempre que necessário e durante 40 segundos. Verifique que os seus apanhadores o fazem idealmente em lavatórios exteriores ao WC
  • Secar as mãos em toalhas descartáveis
  • Não ter animais na exploração nem a acompanhar a colheita
  • Não colocar as caixas no chão
  • Não fazer dejeções fora dos locais indicados
  • Exigir o uso de máscaras ao apanhador em caso de doenças do trato respiratório
  • Cumprir todos os requisitos de higiene e segurança no trabalho exigidos pelas normas HACCP
Não esquecer
  • Colher preferencialmente nas horas frescas
  • Evitar ferir o fruto aquando da extração da planta
  • Homogeneidade da colheita
  • Refrigerar a fruto o mais depressa possível e transportar em frio
  • Colocar o número de produtor semana, dia e ano de colheita ( NP – S/ DC/ Ano) e variedade
  • Ter todos os cuidados de higiene exigidos pelo mercado externo

Evolução da cor e estado de maturação da Framboesa

Defeitos comuns

Ferrugem

Anthracnose

Botrytis

Queimadura solar

Drosophila Suzukii

Desejamos a todos uma boa colheita!

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