A Minhoberrycoop apostou recentemente na ultracongelação da fruta que eventualmente poderá não possuir as características ótimas para a sua comercialização em fresco.
A fruta congelada conserva todas as suas propriedades.
“Mirtilos… são pequenos, mas poderosos e devem ser consumidos durante todo o ano.”
Quando congelados, a quantidade de antocianina presente nos mirtilos mantém-se ou torna-se maior. Este pigmento é responsável pela tonalidade azul do fruto e tem uma ação anti-inflamatória proteção contra o cancro, a diabetes e os problemas cardiovasculares e ainda aliada da boa memória e da saúde cognitiva.